Brutti ma buoni: dolcetti alle nocciole della Tuscia viterbese.
Le feste di Natale si avvicinano sempre di più: è arrivato quindi il momento di pensare a quali dolci realizzare per i giorni di baldoria!
Per far contenti grandi e piccini, se non volete affaticarvi e preparare tutto nelle ore che precedono la Vigilia, ecco una ricetta veloce, semplice e tradizionale, che potete preparare anche con qualche giorno di anticipo.
Stiamo parlando dei "brutti ma buoni", piccoli dolcetti rustici a base della classica nocciola viterbese.
Ingredienti:
200 g di nocciole tritate e tostate
400 g di zucchero
6 uova (vi serviranno solo 3 tuorli e tutti gli albumi)
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
Preparazione:
-Tritate le nocciole con il frullatore, fino ad ottenere una granella grossolana, versatela in una terrina, poi aggiungete i tuorli, lo zucchero, la vaniglia, il sale e mescolate.
-Versate gli albumi in un contenitore alto e stretto e con la frusta montateli a neve ben ferma, quando sarà diventata una spuma soda e compatta incorporatela delicatamente al resto.
-Mettete il composto sul fuoco e fatelo cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, avendo cura di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno; quindi spegnete e lasciate riposare qualche minuto.
-Nel frattempo, foderate una teglia con carta da forno, poi - con un cucchiaio - distribuitevi il composto, facendo dei piccoli mucchietti ben distanziati.
-Fate cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato fino a quando i dolcetti non saranno ben sodi e ambrati. Poi, aiutandovi con una spatolina, staccateli delicatamente dal fondo della teglia e serviteli freddi.
Foto e testi: www.lacucinadiverdiana.it
